Was ist Glutenfreie Lebensmittel?
Glutenfrei ist ein Lebensmittel, wenn es nicht mehr als 2 mg auf 100 g an Gluten enthält.
wo sind überall gluten drin? Vorsicht vor verstecktem Gluten
wichtig ein Blick auf die Inhaltsstoffe sollte immer sein.
- Weizen
- Roggen
- Gerste
- Hafer
- Dinkel
- Grünkern
- Weizengrieß, So sind, viele handelsübliche Teig- und Backwaren (Nudeln, Brot, Kuchen, Süßspeisen, …), Paniermehl, Müsli oder Schokolade in der Regel glutenhaltig
- Klebereiweiß als Bindemittel und Aromaträger,Beispiele hierfür sind Fertiggerichte, Suppen und Saucen, Konservenprodukte, Wurst- und Fleischwaren (glutenhaltige Bindemittel) oder Gewürzmischungen.
- Auch Fertigdesserts (zum Beispiel Pudding) aus dem Kühlregal sind mit Vorsicht zu genießen, da nicht selten Gluten zugesetzt wird. Ebenso sind Tiefkühlprodukte, bei denen Paniermehl verwendet wird (Fischstäbchen etwa)
- Bier enthält meist Gluten
- Malzkaffee
- Kakaomischung
- Whisky
- Medikamenten wird zugesetzt Klebereiweiß in the Kapseln als Bindemittel
- Kosmetik
- Zahnpflegeprodukten
Glutenunverträglichkeit: Welche Lebensmittel sind zu meiden?
- Reis, Reisflocken, Reisstärke.
- Kartoffeln, Kartoffelmehl.
- Mais (Polenta), Maismehl, Maisgrieß, Maisflocken, Maisstärke.
- Buchweizen, Quinoa, Amaranth
- cashewkerne
Vorsicht bei Speisen, die Sie nicht selbst zubereiten